Lemon curd

DSC_0299

Mostanában jutott eszembe, hogy a citrompite után a lemon curd receptjét is szerettem volna megosztani veletek. Aztán sajnos a csuklótörésem megakadályozott benne. De még talán mindig nem késő. A lemon curd szuper gasztroajándék lehet Húsvétra is. Igaz, hogy Meyer citromot mostanában már nem igazán látok, de sima citromból is isteni ez a savanykás krém. Általában, ha ilyet adok ajándékba, megkérdezik tőlem, hogy mire tudják felhasználni. Nem kell sokat gondolkodni a válaszon, a lemon curd-ben az a jó, hogy sokféleképpen felhasználhatjuk. Akár pirítósra kenve, akár palacsintába töltve, de készíthetünk belőle citrompitét (, a receptért nem kell messzire mennetek.. ), pohárkrémet, vagy akár linzer töltelékként is tökéletes választás. Szóval a lehetőségek száma határtalan, csak egy kis kreativitásra van szükség, nnnnnnna meg persze a citromkrém sem árt… 🙂 Úgyhogy essünk is neki!

DSC_0311

Hozzávalók 2 200ml-s üveghez:

125 ml frissen facsart citromlé

200 ml frissen facsart narancslé

2 citrom reszelt héja

2 csapott evőkanál étkezési keményítő

100 g barna cukor

85 g vaj felkockázva

3 tojássárgaja

1 egész tojás

1.Összevegyítjük a cukrot a keményítőt és a citromhéjat egy közepes lábosban, majd hozzáfacsarjuk a citrusok levelét.

2.Folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük a krémet.Adjuk hozzá a vajat, és keverjük, amíg teljesen elolvad.

3.A tojásokat verjük fel, majd óvatosan csorgassuk a citromos keverékhez.

4.Folyamatosan keverjük,  nehogy a tojás túl nagy hőt kapjon. Ezután mehet vissza főni. Kitartóan kevergetük, amíg a tökéletes krémes, de sűrű állagot el nem éri a citromkrémünk.

Üvegbe töltve hűtőben tárolva 2-3 hétig fogyasztható.

DSC_0302

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s