Chaiteás chiapuding

Úgy látszik tombol nálunk a chai tea szezon..:D Annyira nagy sikert aratott a chai tea tortám, hogy ezen felbuzdulva, most a reggeli chiapudingba csempésztem bele. Nagyon különleges ízvilágot adott neki,kicsit karácsonyra hangolódva. Az elkészítése nagyon egyszerű,mint ahogy a sima chiapudingnál … Continue reading

M23- Chai tea torta

Ismeritek a chai teát? Ha nem, akkor mindenekelőtt javaslom, hogy szaladjatok és szerezzetek be egy jó nagy adagot a télre, mert ez a legfinomabb tea, amit valaha ittatok! Főleg tejjel, latteként elkészítve valami isteni. Különleges fűszeres ízvilágú, egy kis mézzel … Continue reading

Sütőtökös csokis palacsinta

Talán feltűnt az utóbbi időben, hogy oda vagyok a sütőtökért. Meg is sütök mostanában jó párat, lepürésítem és beteszem a mélyhűtőbe, hogy ínségesebb időkben is kellően el legyek látva..:) Egyik reggel kihasználtam, hogy kicsit több időm volt egy egyszerű zabkása … Continue reading

Teljes kiőrlésű pizza sütőben sült zöldségekkel

dsc_0794-2

Nemrég Anya szülinapjára készítettem ezt a finom pizzát. Kicsit el akartam térni a hagyományostól, persze az is nagyon jó, de most gondoltam legyen valami ősziesebb ízvilág. Így született ez a finomság. Ha pizzatésztáról van szó, én már évek óta Jamie Oliver receptjét használom, és a liszteket variálom benne. Nagyon szeretem ezt a receptet, mert eddig még bármilyen kombinációval tökéletes lett a végeredmény. Jól formázható, könnyen gyúrható, nem ragad, nem túl tömör, egy szóval maga a tökély! Ha régóta keresitek az igazit pizzatészta terén, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt!

Hozzávalók:

A tésztához:

250 g rozsliszt

125 g teljes kiőrlésű kenyérliszt

125 g tönkölyliszt

1/2 evőkanál só

1/2 evőkanál nádcukor

2 evőkanál olívaolaj

325 ml langyos víz

1 csomag szárított élesztő

A fetás szószhoz:

250 g feta sajt

125 ml zsírszegény tejföl

rozmaring

kakukkfű

bors

A zöldséges feltéthez:

1 kisebb cékla

2-3 répa

kb.egy arasznyi sütőtök

1 kisebb cukkini

3-4 fej lilahagyma

Elkészítés:

1.Elsőként természetesen a tésztával kezdek, hiszen ennek kelt tészta révén állnia kell. Azért szeretem ezt a receptet, mert hihetetlenül egyszerű. A liszteket elkeverem a sóval, és egy gyúródeszkára szitálom. A langyos vízben elkeverem a cukrot, és az olajat, majd hozzáadom az élesztőt, és félreteszem. A liszt közepébe egy mélyedést készítek a kezemmel, és a felfuttatott élesztős  keveréket lassan elkezdem adagolni bele. Közben egy villa segítségével folyamatosan felveszem a folyadékot, egészen addig, amíg már a kezemmel is jól tudom gyúrni. Ha szépen összeállt, még kicsit dagasztom a kezemmel, majd egy enyhén kiolajozott tálba teszem, lefedem alufóliával, és meleg helyen körülbelül egy óra alatt a duplájára kelesztem.

2. Amíg kel a tészta, elkészítem a fetás szószt. Villával összetöröm a fetát, majd jól összekeverem a tejföllel és a fűszerekkel.

3. A zöldségeket megpucolom, összevágom, a cékla kivételével mindet egy tálba teszem, egy kevés olívaolajjal, vagy kókuszolajjal átforgatom őket, majd sózom borsozom. Ugyanezt megteszem a céklával is, együtt is  lehetne csinálni, én igazából azért választottam külön, mert nem szerettem volna, ha mindent megfog a cékla. 🙂

4. A zöldségek sütésénél kifejezetten fontos, hogy forró sütőbe kerüljenek be, így már, amikor a fetás szószt készítem, előmelegítem a sütőt körülbelül 200 fokra. Ebbe mehetnek a zöldségek egy sütőpapírral bélelt gáztepsin, és körülbelül 20-25 perc alatt tökéletesre sülnek.

5. Ha megkelt a tészta, a deszkára teszem, kinyújtom, vagy a kezemmel formázom,éppen, ahogy kedvem van. Ezt most direkt kicsit rusztikusabbra szerettem volna, nem a megszokott kör alakúra, ezért csak néhányszor rámentem a nyújtóval, és már kész is volt.

6.A kinyújtott tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Megkenem a fetás  szósszal, majd rádobálom a zöldségeket, és körülbelül 20-25 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom őszies étel, készítsétek el bátran! 🙂

 

 

 

Harapj bele az őszbe! Sütőtökös muffin egészségesen// Let’s taste autumn! Healthy pumpkin muffins

dsc_0415

Minden évszaknak megvan a maga szépsége, illatai, ízei és színei. Nálam egyértelműen a sütőtök, és a fahéjas illatok jelképezik az őszt. Remélem ti is hasonlóan nagy sütőtök rajongók vagytok, mint én, ugyanis az elkövetkezendő időszakban elég sok receptet fogtok látni tőlem ebben a témában.. 😀 Egyébként érdekes, mert néhány éve szinte biztos, hogy nem lettem volna hajlandó sütőtököt enni. Aztán, ahogy megkóstoltam, egyből beleszerettem, és megláttam benne a fantáziát. Azért is kedvelem, mert annyira széles a skála, hogy miben variálhatjuk, isteni süteményekbe, akár húsokhoz, tésztát is tervezek belőle készíteni, de, ha éppen nincs kedvem maceráskodni, csak felvágom berakom a sütőbe. Szóval javaslom, hogy ti is egyetek minél több sütőtököt, amíg szezonja van! 🙂

Én most egy sütőtökös muffinnal készültem nektek, ami teljesen egészséges összetevőkből áll, így diétába is beilleszthetitek.

dsc_0401

Hozzávalók 12 muffinhoz:

110 g rozsliszt

120 g tönkölyliszt

1/2 zacskó sütőpor

1 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál szerecsendió

1/2 teáskanál szegfűszeg

1/2 teáskanál kardamom

1 narancs reszelt héja

150 g xilit/eritrit

2 tojás

105 g olvasztott kókuszolaj

3 evőkanál sütőtökpüré (előző este megsütöttem, majd pürésítettem teljesen krémesre)

Elkészítés

  1. A száraz hozzávalókat összevegyítjük.
  2. A tojást a kókuszolajjal és a sütőtökkel összekeverjük.
  3. Majd elvegyítjük a két keveréket. Nem kell túl keverni, ha már egynemű, abba is lehet hagyni.
  4. Muffinkapszlival bélelt sütőformába adagoljuk a tésztát, nagyjából a forma 3/4-éig. Szerintem nagyon jó ötlet fagyiskanalat használni az adagoláshoz, hiszen így sokkal kevesebbet kell maszatolnunk, és ráadásul teljesen egyforma mennyiség jut mindegyikbe. Erre Emese hívta fel a figyelmemet nemrég, és biztos vagyok benne, hogy mostantól midig így fogom csinálni!
  5. A muffinokat 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük. Ha kész megszúrkáljuk, és, ha a tű tisztán jó a próba után, akkor tökéletesen jártunk el! 🙂

dsc_0428

Egy bögre forró teával, bekuckózva, filmet nézve tökéletes választás az őszi estékre.:)

__________________________________________________________

dsc_0401

I think every season has it’s own flavours, colours and smells. For me obviously pumpkin and cinnamon means autumn. I hope that you love pumpkin just as me, because I want to share a lot of these kind of recipes with you guys. Actually it’s funny, that years ago I just hated pumpkin, of course I’ve never tasted it…But onces I tried it, I fell in love. It is one the best ingredient at this time of the year. You can prepare it in a bunch of ways, for example in cakes, or muffins, but it’s also good with meat or pasta, but if you don’t want to take a lot of time in the kitchen, than just put it in the oven and bake it until smooth and caramelised…it’s sooo good! So I suggest you to eat a lot of pumpkin in it’s season! 🙂

Now I made a delicous and super easy pumpkin muffins, which is 100% healthy, so it can fit in your diet! 🙂

dsc_0415

Ingredients for 12 muffins:

110 g rye flour

120 g spelt flour

1/2 package baking powder

salt

1 teaspoon cinnamon

1/2 tsp cloves

1/2 tsp cardamom

1/2 tsp nutmeg

2 eggs

105 g melted coconut oil

3 tablespoon pumpkin puree

grated peel of an orange

  1. Combine all the dry ingredients is a bowl.
  2. Mix the eggs with a coconut oil and the pumpkin puree in another bowl.
  3. Whisk to the mixture together. Ones it’s combine stop mixing it.
  4. Use an icecream spoon to fill the muffin forms. 
  5. Bake it on 180 °C 20 minutes.

 

dsc_0428

A cup of hot tea in your hand, blanket on your shoulder watching a film, it is one of the best program at an autumn night 🙂

 

Almás-körtés cobbler

Sziasztok! Ismeritek a cobblert? Ha nem, akkor mindenképpen próbáljátok ki, hiszen nagyon egyszerű elkészíteni, és isteni finom, ráadásul nagyon jól kombinálható, így minden évszakban jól jön. 🙂 Én most az ősz jegyében almás-körtés verziót választottam. Az alap recept egyébként Stahl … Continue reading

Fügés mascarponés pite

Sziasztok! Ugyan elég sok recept vár még pótlásra, és a Koppenhágai kiruccanásunkról is akarok hozni beszámolót, most mégis úgy döntöttem, hogy mai fügés pitének a receptjét osztom meg veletek. Ugyanis talán már nem sokáig van szezonja, így még éppen ki … Continue reading